​
 

Assiette de charcuterie

Pour l'apéritif

18 Chf

 

 

 

 

 

Préambules 

​

Salade verte 7 Chf

Salade mêlée 13 Chf

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney d'hiver 27 Chf

Foie gras poêlé, chutny de pomme au calvados 27 Chf​

 Soufflé de perches, créme de safran et écrevisses 21 Chf

Le jaune confit, mousseline de panais servi façon meurette 17Chf

Gratinée à l'oignon comme à Lyon 14 Chf

Les huitres N°3 selon arrivage, les 3 pcs, 12 Chf, les 6 22 Chf

​

Arguments

​

​

Filets de perches meunière 41 Chf, Demi 21 Chf

Noix de Sain Jacques, jus à la clémentine et perles de poisson, 54 Chf

​

​

Développement​​

​

Burger de bœuf façon Rossini 45 Chf

Burger de boeuf classique 39 Chf

Entrecôte parisienne (220 gr), frites et café de Paris 41 Chf

Tartare de bœuf 42 Chf / Demi 21 Chf

​

​​​

Pâtes, Risotto et Végétarien 

​

Assiette végétarienne selon le marché 27 Chf

Risotto, truffe rapéeet copeaux de parmesan 38 Chf

Pâtes fraîches du moment 29 Chf 

​

​

Final

​

Filet de boeuf en croute et son jus à la truffe 55 Chf

Caille farcie aux champignons, croustillant de pomme de terre 47 Chf

Parmentier de cuisse de canard et fois gras 48 Chf

Joues de porc confites au miel et raisin au marc 39 Chf

​

​

Épilogue 

​

Assiette de fromages affinés de la Maison Sterchi 15 Chf 

Moelleux au chocolat coeur coulant à la menthe et  son sorbet 17 Chf

Crème brulée à la vanille 13 Chf

Crème brulée flambée à la Fée Verte 14 Chf 

La « tarte au citron « meringuée » du Cygne  15 Chf

Ananas Roti au caramel d'orange, flambé au vieux rhum 16 Chf

Tarte tatin, croustillant à la mascarpone, glace vanille 16 Chf

Café gourmand 18 Chf

Glace en boule 3,70 Chf la boule​​​

​

​

La  plupart de nos plats sont proposé au prix de 20 Chf pour les enfants jusqu’à 13 ans 

​

Les prix sont TVA 8,1% inclus 

Pour tous soucis d’allergie le personnel se fera un plaisir de vous renseigner. 

​

 

​

​